自制薯条

发布时间：2021-10-05 11:11:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 酸甜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

土豆3个 番茄酱适量 3人份

辅料 others

食用油适量

自制薯条的做法

步骤 step

土豆洗净后用水果刀刮掉外层的表皮

步骤 step

土豆切成长度5-6厘米，宽度0.6厘米的长条，不建议切太细，焯水的时候容易煮烂

步骤 step

切好的土豆放盐水里泡一下，去掉多余的淀粉，防止氧化变色。

步骤 step

烧一锅热水，水开后放入土豆条

步骤 step

大概煮一分半钟，不要煮太熟，后面油炸的时候容易变软绵绵的。

步骤 step

煮好的薯条捞出放凉

步骤 step

用保鲜袋装好，放冰箱急冻一小时，变硬后取出来

步骤 step

小奶锅里加入适量的食用油，烧到6层热，放筷子下油锅，周围会冒小泡泡。少量多次的放入冻硬的薯条

步骤 step

薯条炸到浮上油面，转大火炸一分钟，这样炸出来的薯条不怎么吸油

步骤 step

滤网捞出薯条沥一下油份

步骤 step

掐着时间出锅，小龙宝和小伙伴到家就可以吃上热乎的薯条了

技巧 tips

1.土豆切条不要太细
2.土豆焯水时间不要太久

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