材料：

小龙虾600g、姜10克、葱少许、蒜瓣10克 、盐、生抽少许，陈醋3毫升、白糖3克、鸡精2克 、油辣子、黄酒各适量。

做法： 

1. 小龙虾洗干净后入锅，加水浸没食材，加入盐、黄酒、姜片、葱拌匀。 

2. 大火煮开，中火煮18 分钟左右，至小龙虾完全煮熟。 

3. 另取姜、葱、蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精拌匀，做成蘸料。 

4. 小龙虾煮熟后，取出剥壳后，蘸食蘸料即可。