原料:
球盖参300克,黄豆芽100克,姜末、蒜米、芹菜花、蒜苗花、葱花各少许。
调料:
家常豆瓣、鸡精、味精、香油、湿生粉、高汤、红油、幺麻子熟香菜籽油各适量。
1、把熟香菜籽油倒入锅中烧热,放入黄豆芽稍炒后,起锅装盘中垫底。
2、把球盖参涨发好后,下开水锅里汆水,捞出待用。
3、锅内放入熟香菜籽油,下姜末、蒜米、家常豆瓣炒香,然后掺入高汤,下球盖参烧至糯,再调入鸡精、味精、香油,撒入芹菜花、蒜苗花,最后勾芡并淋入红油,起锅装盘,撒上葱花即可。
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