原料
26头的北江新鲜沙虾500g,花椒50g,干辣椒少许。
调料
花生油少量,椰浆50g,牛油50g。
1.虾剪脚、开背、起虾线,用花生油拉油,放一边备用。
2.锅中加牛油、椰浆烧开,将虾放进去煮,至油温达到7成热时,放鲜花椒再稍微煮一下,临起锅再放辣椒干。
3.接着放盐,一直将火候控制在小火,逼干汁水,令所有椰浆被虾吸收,最后摆盘即可。
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