原料:
嫩莲藕200克,鱼胶100克,青冈木耳、甜蜜豆、彩椒片、百合片、芦笋节各20克。
调料:
盐、味精、湿淀粉、色拉油各适量。
1、把莲藕切成圆形片,入沸水锅里汆一水后捞出来,漂凉沥水后,分别在藕片的两面抹上鱼胶,待放入油锅煎至两面金黄时,摆盘内待用。
2、把木耳、甜蜜豆、百合片和芦笋节先入沸水锅里,汆一水再捞出。
3、锅里放葱油,下彩椒片和汆水后的原料翻炒匀,加盐和味精调好味以后,勾少许的湿淀粉,稍炒便起锅装盘。
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