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网站首页炝拌双丝的做法
[导读]：1张图片 “ 呛拌双丝，色泽鲜艳，口感酸爽脆口，是一道营养丰富家常凉拌小菜，很适合天气炎热的夏天食用，有解暑消食，益气健脾的功效。 ” 食材明细 主料 土豆 1个 胡萝卜 1个
1张图片
“呛拌双丝，色泽鲜艳，口感酸爽脆口，是一道营养丰富家常凉拌小菜，很适合天气炎热的夏天食用，有解暑消食，益气健脾的功效。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
炝拌双丝的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2胡萝卜，土豆切丝，土豆切好先放清水中，洗去淀粉，再捞出。 -
3葱取葱白部分，切成段。 -
4锅里加入适量清水烧开。 -
5水开后下入土豆、胡萝卜丝，焯1-2分钟左右，断生。(不要煮太久，不然软了就不脆口） -
6焯好的土豆、胡萝卜丝捞出，在冰水中过几遍，沥干水份，装入碗中，把白醋，糖，盐拌匀备用。 -
7炒锅加热，加入植物油，油热后，下入花椒，葱段。 -
8花椒，葱段炸至焦黄，即可关火，把油滤出。 -
9把之前调好的酸甜汁和花椒油淋入双丝中，拌匀即可食用。
小窍门
土豆淀粉含量很高，切好后放到冷水多洗几遍去除淀粉，口感才会脆口。
焯好的土豆、胡萝卜丝放到冰水中过凉，或是拌好放到冰箱冷藏一会，口感更佳。
焯好的土豆、胡萝卜丝放到冰水中过凉，或是拌好放到冰箱冷藏一会，口感更佳。
来自 Summer_夏天 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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