麻辣豇豆的三种不同做法_详细教程_图文讲解
麻辣豇豆是一道开胃小菜,此菜酸辣咸香,脆嫩爽口,你一定要做来尝一尝。麻辣豇豆的做法很简单,为了满足不同口味的朋友们,下面我就把麻辣豇豆的三种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的麻辣豇豆。wQX味蕾网
麻辣豇豆一:wQX味蕾网
原料:豇豆500克,红辣椒适量,盐、花椒各适量,鸡精少许。wQX味蕾网
做法:豇豆洗净切段;辣椒去籽洗净切细丝。热油锅爆香花椒,捞出残渣,倒入豇豆翻炒至半熟,加入盐、辣椒丝炒至熟透,下鸡精调味即可。wQX味蕾网
麻辣豇豆二:wQX味蕾网
原料:紫色嫩豇豆、红椒、大蒜、小葱、香菜、干红椒、花椒、油、盐、生抽、香醋、糖、味精、香油各适量。wQX味蕾网
准备:新鲜的紫豇豆摘好洗净;水开后,加少许盐,把豇豆在开水中烫2分钟;把烫过的豇豆冲凉水,沥干水分,切段摆盘。wQX味蕾网
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红椒去芯切碎,蒜瓣剁碎,小葱切碎,加盐、糖、生抽、醋、味精、香油拌匀;拌好的调料汁浇在摆盘的豇豆上。wQX味蕾网
做法:起油锅,油温热后,下入花椒小火慢炸,出香味后把花椒剔出,下入干红椒碎,关火,利用锅内油的余温炸香辣椒;把炸好的麻辣油泼在拌好的豇豆上,撒上香菜即可。wQX味蕾网
麻辣豇豆三:wQX味蕾网
原料:豇豆300克,豆腐干100克,辣椒油30克,香油10克,大蒜(白皮)5克,芝麻酱10克,盐3克,醋5克,白砂糖5克,大葱5克,酱油5克,味精2克。wQX味蕾网
做法:大蒜剥去外皮捣成蒜茸;大葱去根洗净切成葱花;豇豆洗净切成2厘米长的段,放入开水锅内烫熟,捞出沥干水分,趁热撒上精盐,摊开晾凉。wQX味蕾网
豆干切成3厘米长的粗丝。豇豆放入盆内,撒上豆腐干丝。芝麻酱放入一小碗内用凉开水化开,加入酱油、精盐、味精、醋、白糖、葱花、蒜茸、辣椒油和香油调匀,浇在豇豆和豆腐干丝上拌匀装盘即成。wQX味蕾网
提醒:凉拌豇豆最好选用嫩的口感才好,老一点的豇豆适合炒着吃或炖着吃;水中加点盐,为了让菜焯水后颜色鲜艳,口感清脆。wQX味蕾网
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