1先将肉切成一块一块，再用牙签在梅肉上戳上一个一个洞，把梅肉放到碗里，往碗里倒入生抽、料酒、甜面酱、红曲粉、叉烧酱、葱姜丝、蒜瓣、盐，抓匀。

2盖上一层保鲜膜，放入到冰箱里冷藏2个小时时间，之后拿出来，烤盘上铺入一层锡纸，将腌制好的梅肉铺在锡纸上，放入到烤箱内，中层180度，20分钟。

3烤好以后，拿出来，用刷子蘸上叉烧酱刷在每个梅肉上面，再刷上一层蜂蜜上去，正反两面都要刷的。

4继续放入烤箱，中层上下火180度，烤25分钟时间，之后拿出来放在砧板上切成条状，装到盘子里就可享用了。