藤椒鸡的家常做法_详细教程_图文讲解
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大家好,我是美食圈的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【热菜】栏目底下,今天将为大家带来的是“【藤椒鸡的家常做法】”的详细内容介绍,如果你对做菜感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:
藤椒是青色的,花椒是棕色的。两种是不同味道的调料,藤椒辣而花椒麻,藤椒的味道比花椒清香,味道很清新。藤椒鸡,小清新却不失霸道,怪麻、微辣、清香,鸡的鲜和嫩在这种混合的味道中发挥的淋漓尽致。rZc味蕾网
食材主料rZc味蕾网
鸡腿200g、盐5g、藤椒50g、姜3片、葱2根、胡椒粉1g、青红小米椒适量、生抽5ml、鸡精1g、料酒5ml、冰水500ml、rZc味蕾网
步骤rZc味蕾网
1.准备好食材。rZc味蕾网
2.锅中入冷水,放入鸡腿、葱和姜,大火烧开后加入料酒,改中火12分钟,用筷子试试烂了没有,然后关火焖八分钟。rZc味蕾网
3.放到事先准备好的冰水中浸泡,这样可以使鸡皮紧实。rZc味蕾网
4.切好青红小米椒。rZc味蕾网
5.小米椒中加入盐腌一会儿,使辣味出来。rZc味蕾网
6.锅中入油烧热。rZc味蕾网
7.倒入藤椒碗中,使藤椒激发出香味。然后加青红椒,加煮鸡的水约100ML,加入盐、鸡精、生抽、白胡椒拌匀。rZc味蕾网
8.把鸡切成条,放到盘子里浇上料汁。放冰箱冷藏2到3小时,稍做的咸一点。rZc味蕾网
小贴士rZc味蕾网
最好买土公鸡,肉质会比较有劲。调料什么的最好放重一点,不然味道淡了就不好吃。rZc味蕾网
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