东北老式锅包肉的做法_教你最好吃最正宗的做法
[导读]:“ 老式 锅包肉 又叫做锅爆肉,它的主要食材是猪 里脊 ,这属于经典的东北老菜。操作不难,一学就会,可口 美味 。大家只要将猪里脊肉弄成片块,腌制一段时间,裹上 土豆 淀粉,
“老式锅包肉又叫做锅爆肉,它的主要食材是猪里脊,这属于经典的东北老菜。操作不难,一学就会,可口美味。大家只要将猪里脊肉弄成片块,腌制一段时间,裹上土豆淀粉,放到六七成的油锅炸到金黄色捞出即可。人人都可以在家里尝试,这是一道不错的开胃菜。下面小编来教你最好吃最正宗的东北老式锅包肉做法”
食材清单
- 猪里脊肉 500克
- 土豆淀粉 适量
- 白糖 少许
- 白醋少许
- 盐 少许
- 料酒少许
- 小葱 3根
- 姜 少许
小技巧
1.喜欢吃香菜的,在老式锅包肉出勺时还可以放上香菜段。 2.最正的老式锅包肉是没有番茄酱的,大家喜爱的话可以自行添加适量来调汁;
老式锅包肉的做法步骤
1把从市场买来猪里脊肉,大概一斤,然后把猪里脊肉切成肉片。不要太薄也不要太厚,普通的宽度即可。
2把葱姜切成丝备用.将白糖5勺,生抽1勺,白醋2勺和备好的葱姜丝调匀。具体可以根据自己的口味适当添加调料;;
3给切好的猪里脊肉添加少许的盐和料酒,,抓匀腌制8分钟左右,让猪里脊肉更好地入味,可以腌制久一点;并将适量的土豆淀粉与猪里脊肉肉片混在一起,拌匀。
4锅里放入油,油大概烧到四五成,快速将肉片一片一片德放入油锅里,炸到金黄色即可捞出。等油温升到六七成,再把炸过的肉片放进去捞出。这样可以使得肉片的口感酥脆
5锅里留下少许的油,把之前调好的汁倒入锅内不断搅匀,直到起泡为止。再倒入炸好的肉片,,大火翻炒8秒,老式锅包肉即可出锅装盘了。
营养密语
老式锅包肉富含蛋白质,吃起来又不油腻,是很好地下饭菜。
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