肉未蒸豆腐是一道简单又有营养的快手家常菜菜，把猪肉腌制一下，然后把豆腐蒸4分钟，最后把腌好的碎猪肉调味后倒在蒸好的豆腐上即可享用，香滑的豆腐配上肉碎的肉汁，下饭一流!

主料：干葱1 个、蒜头5 瓣、生抽适量、老抽1 茶匙、砂糖1/2 茶匙、麻油适量、生粉(溶于20毫升水)1 汤匙

猪肉腌料：生抽适量、绍兴酒1/2 汤匙、生粉1/2 汤匙、砂糖1/2 茶匙、麻油适量、盐适量、胡椒粉适量

肉未蒸豆腐的做法：

1、猪肉用生抽、绍兴酒、麻油、砂糖、盐、胡椒粉及生粉腌15分钟。

2、干冬菇浸软切粒;蒜头及干葱切碎备用。将豆腐切片，用中火隔水蒸4分钟。

3、用中火烧热锅，加少许油，加入蒜蓉及干葱炒香。

4、加入免治猪肉炒至熟透，加入冬菇炒匀。

5、加入生抽、老抽、砂糖、麻油及1汤匙水炒匀。

6、加入生粉水拌匀，放上豆腐，即成。

成品图：

肉未蒸豆腐用什么豆腐好?

一般豆腐嫩豆腐和老豆腐，做这个菜见意用嫩豆腐比较好，像盒装豆腐、布包豆腐或者滑豆腐都可以的。

老豆腐：我估计就是北豆腐，大部分卤水点的，一部分石膏点的，适合炖剪，味道好，多煮会有蜂窝状

嫩豆腐：内酯豆腐，南豆腐，用来点豆腐的不一样，适合汤羹拌，麻婆豆腐也可以，好吃。