凉拌蕨菜

发布时间：2021-10-04 21:05:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 家常味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

蕨菜200克 蒜米4瓣 辣椒2个 食用油10克 生抽10克 蚝油15克 白砂糖15克 陈醋10克 盐1克 3人份

辅料 others

水适量 葱花适量 芝麻油适量

凉拌蕨菜的做法

步骤 step

准备好食材的份量

步骤 step

小锅里烧一锅开水，放入蕨菜再次煮开后煮3分钟

步骤 step

捞出过凉水浸泡30分钟以上，这样处理过的蕨菜吃起来更安心。

步骤 step

蕨菜切成合适入口的长度

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葱花只要叶子部分切成小段，辣椒切小圆圈，蒜米去皮切成小颗粒

步骤 step

烧热油锅后，放入食用油，蒜米和辣椒煸出香味。

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加入生抽，蚝油，盐，白砂糖，陈醋，适量的水煮开，加入三分之二的葱花煮熟

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把蕨菜放入深碗里，吃的时候淋上煮好的汤汁

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撒上剩下的葱花就可以上桌了

技巧 tips

1.蕨菜焯水可以减低毒性
2.调味料根据口味灵活增减份量

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