宫保皮蛋（无花生版）

发布时间：2021-10-04 04:46:44分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度未知

主料 main

皮蛋6个 鸡肉1小块 3人份

辅料 others

葱段适量 姜片若干 蒜瓣若干 淀粉适量 生抽1勺 老抽半勺 醋半勺 白糖1勺 胡椒粉适量

宫保皮蛋（无花生版）的做法

步骤 step

六个皮蛋切块

步骤 step

鸡肉切丁，准备葱姜蒜，干辣椒。

步骤 step

皮蛋裹满淀粉。

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倒入油锅中炸至虎皮色。

步骤 step

锅中放入2勺炸皮蛋的油，下入鸡肉丁翻炒。

步骤 step

炒至鸡肉丁变色倒入，姜蒜干辣椒炒香，再倒入皮蛋翻炒。

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倒入1勺高度白酒去腥。

步骤 step

淋入一圈生抽，半勺老抽，半勺醋调味，一勺白糖提鲜，继续翻炒30秒。

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最后倒入葱段，再翻炒几下即可出锅。

步骤 step

罗娅多功能电炒锅，一个人也要好好吃饭

技巧 tips

皮蛋炸的时候注意不要炸焦了;全程无需放盐，生抽老抽的咸味已足够。

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