小春笋豆瓣肉丝

发布时间：2021-10-04 03:29:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初中水平

主料 main

春笋6根 蚕豆60克 里脊肉90克 3人份

辅料 others

食用油2勺 盐1勺 料酒少许

小春笋豆瓣肉丝的做法

步骤 step

准备所需是食材。

步骤 step

把山野小春笋的壳剥去，洗净备用。

步骤 step

里脊肉切成肉丝，放入少许盐，料酒腌15分钟左右。

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锅中放入少许水，盐。

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把山野小春笋切好备用。

步骤 step

水煮开后放入山野小春笋焯一下，然后用凉水冲洗一下。

步骤 step

锅中放入食用油，油温高放入肉丝，笋丝一同煸炒。

步骤 step

放入豆瓣一同煸炒。

步骤 step

放入盐，翻炒均匀。

步骤 step

放入少许水，盖上锅盖。

步骤 step

等到汤汁基本收干即可。

技巧 tips

焯水时放入少许盐，食物色泽更漂亮。肉丝的肉最好选用里脊肉，里脊肉做肉丝特别嫩。

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