辣子鱼块
[导读]:辣子鱼块的做法菜谱为您推荐大图正宗的辣子鱼块的家常做法,辣子鱼块的做法步骤图解,更多家常辣子鱼块怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
麻辣味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
草鱼400克
3人份
辅料
others
油适量
盐2克
欣和六月鲜红烧酱油3克
生抽5克
干辣椒15克
干花椒3克
葱10克
姜10克
大蒜10克
料酒10克
玉米淀粉5克
熟白芝麻1勺
辣子鱼块的做法
步骤
step
1
草鱼买回来后清洗干净(草鱼太大,我只买了一半,在买的时候,店家会帮忙去除了内脏,刮去鱼鳞)
步骤
step
2
准备好干辣椒段、干花椒、葱段、姜条、蒜片
步骤
step
3
草鱼切小块,并放入盐、料酒、生抽、欣和六月鲜红烧酱油和少许白胡椒粉
步骤
step
4
搅拌均匀后腌制20分钟左右
步骤
step
5
炸之前放入玉米淀粉拌匀
步骤
step
6
锅中倒入较多的油,再放少许盐(可起到防溅作用)
步骤
step
7
大火将油烧热后下入鱼块,转中火炸制,期间要用锅铲推动,如果有粘连的要分开
步骤
step
8
直到炸至表面金黄,有点硬度即可捞出
步骤
step
9
倒出多余的油,锅中留适量油,放入花椒爆香
步骤
step
10
倒入干辣椒、葱段、姜条、蒜片,再撒少许盐炒出香味
步骤
step
11
再将炸好的鱼块倒入,翻炒片刻关火
步骤
step
12
撒入一勺熟白芝麻炒匀即可出锅,比开胃的辣子鱼块可以开吃啦,冷热皆可哦
辣子鱼块的成品图
辣子鱼块的烹饪技巧
技巧
tips
1、炸鱼时建议用不粘锅,这样可以保持鱼块的完整
2、辣椒的量可根据自己喜好来放
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