醋溜西葫芦片

发布时间：2021-10-03 18:17:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

西葫芦1个 2人份

辅料 others

蒜瓣3个 食用油适量 盐0.5茶匙 白糖1茶匙 米醋1汤匙

醋溜西葫芦片的做法

步骤 step

准备好西葫芦和大蒜

步骤 step

大蒜用3、4瓣就可以了，切成薄片

步骤 step

西葫芦清洗干净后，对半剖开，切成3毫米厚左右的片（喜欢切条也可以啦，看自己的习惯吧）

步骤 step

准备料汁，我的用量是半茶勺盐，1茶勺白糖和1汤勺米醋，搅拌至糖和盐都溶化到醋里面（用量可以根据自己口味调整）

步骤 step

锅里放油，油热后先放进蒜片爆香

步骤 step

放入西葫芦片大火翻炒片刻，让每片都均匀粘上油改中小火，西葫芦片会慢慢释放出水份

步骤 step

西葫芦片变软，颜色变深逐渐透明时就快熟了，改成大火，将提前调好的料汁沿着锅的边缘一周均匀淋进去，快速翻炒均匀就可以出锅了

技巧 tips

1、购买西葫芦时应挑选瓜体周正，表面光滑不伤不烂的，色鲜质嫩比较好，可捏一捏，如果发空、发软，说明已经老了；
2、醋溜的做法一般是吃爽脆的口感，炒的时间不会太长，如果亲喜欢吃软一点的，可以多炒一会儿。

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