竹笋酿肉
[导读]:竹笋酿肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的竹笋酿肉的家常做法,竹笋酿肉的做法步骤图解,更多家常竹笋酿肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
竹笋 450克
猪肉末 150克
4人份
辅料
others
盐 4克
水淀粉 2汤匙
猪油 1茶匙
料酒 10毫升
小葱 少许
蛋清 少许
竹笋酿肉的做法
步骤
step
1
准备竹笋和猪肉末
步骤
step
2
把竹笋去壳,去老根后中间剖开切成长短不一的段后再用小刀把中间的节去掉,留笋尖头
步骤
step
3
冷水下锅焯水后捞起
步骤
step
4
准备葱花和水淀粉
步骤
step
5
猪肉末里加入蛋清,2克盐,黄酒按顺时针方向搅拌至油粘性后再加入一半的葱花搅拌均匀
步骤
step
6
把猪肉末加入竹笋里后放入盆中
步骤
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7
冷水上锅盖上大火蒸15分钟后熄火
步骤
step
8
先把蒸好的醸竹笋放入盆中
步骤
step
9
蒸出的汁水回到入锅中,再加入一半的开水加盐调味
步骤
step
10
加入熟猪油
步骤
step
11
用水淀粉勾芡后熄火
步骤
step
12
把芡汁淋在食物上,撒上葱花即可
竹笋酿肉的成品图
竹笋酿肉的烹饪技巧
技巧
tips
1,各家的口味不同,请按照自家的口味调整
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