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[导读]：腐乳烧排骨的做法菜谱为您推荐大图正宗的腐乳烧排骨的家常做法，腐乳烧排骨的做法步骤图解，更多家常腐乳烧排骨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
家常味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
排骨400克
腐乳 1块儿
腐乳汁 一小勺
辅料
others
油茶籽油1大勺
南瓜 150克
山药 150克
白菜 200克
葱姜蒜 各50克
酱油蚝油 各2勺
料酒 1勺
冰糖 5-6粒
腐乳烧排骨的做法
步骤
step
1
提前如图处理好葱姜蒜。
步骤
step
2
排骨段洗净后冷水下锅，大火烧开后转小火煮2分钟。
步骤
step
3
捞出排骨用温水清洗干净。
步骤
step
4
锅内倒入适量油，放入冰糖中小火熬至琥珀色。
步骤
step
5
下入排骨翻炒，均匀粘上糖色。
步骤
step
6
然后加入葱姜蒜翻炒出香味。
步骤
step
7
加入1勺料酒、蚝油、酱油、半块儿腐乳和半勺腐乳汁，翻炒均匀。
步骤
step
8
一次性倒入几乎没过排骨的热水，盖盖儿大火烧开后转中小火焖炖。
步骤
step
9
期间如图准备配菜。
步骤
step
10
汤汁大概剩下一半的时候放入所有配菜及剩余的1勺酱油蚝油，半块儿腐乳半勺腐乳汁，翻炒均匀。
步骤
step
11
期间开盖儿翻炒两次，大概20分钟后大火手工汤汁。
步骤
step
12
盛出装盘。尝一口，软糯入味！生态好茶油，上京东搜德喜茶油
腐乳烧排骨的成品图
腐乳烧排骨的烹饪技巧
技巧
tips
1. 我的腐乳有些辣味，所以腐乳汁放的少，正常腐乳汁的话可以多放一些，不过要减少蚝油酱油的用量。
2. 配菜可以不放，或者根据自己的喜好调整。
3. 德喜品牌的油茶籽油采用物理压榨，零添加，6度提纯工艺，清香不油腻。
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