老干妈蚕豆炒鸡丁

发布时间：2021-10-03 01:29:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 酱香味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

蚕豆200克 鸡肉200克 3人份

辅料 others

植物油适量 盐适量 老干妈一大勺 姜5克 生抽5克

老干妈蚕豆炒鸡丁的做法

步骤 step

主料：新鲜蚕豆、鸡腿肉、老干妈辅料：植物油、盐、姜、料酒、头道酱油、胡椒粉、淀粉

步骤 step

新鲜蚕豆去壳洗净

步骤 step

鸡腿肉切丁

步骤 step

用胡椒粉、料酒、头道酱油、淀粉拌均匀腌制10分钟

步骤 step

热锅凉油油热8成热下姜末，鸡丁翻炒变色

步骤 step

加蚕豆翻炒均匀

步骤 step

加盐少许翻炒2分钟

步骤 step

加老干妈翻炒均匀

步骤 step

加少许水焖5分钟左右

步骤 step

翻炒到蚕豆熟透即可

技巧 tips

盐不要加的太多，因为老干妈有咸味蚕豆一定得翻炒熟透

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