水笋烧肉
[导读]:水笋烧肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的水笋烧肉的家常做法,水笋烧肉的做法步骤图解,更多家常水笋烧肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
90分钟
难度
初级入门
主料
main
五花肉600克
笋干300克
5人份
辅料
others
葱适量
料酒15毫升
老抽5毫升
生抽30毫升
冰糖50克
盐少许
水笋烧肉的做法
步骤
step
1
水笋由笋干泡发得来,可以直接从菜场购得,也可以使用笋干发制。将笋干用淘米水浸泡几天夜,洗净后放入锅中,加冷水煮开后小火煮1小时至软,切片,捞出后清水洗净冷却,再用冷水浸泡待用(水笋很难烧透,整个过程要煮很久很久)
步骤
step
2
准备一大锅,加半锅水,放入泡好的水笋,小火慢煮
步骤
step
3
五花肉入冷水锅中煮开,去浮沫,去除皮表面的杂质,切块
步骤
step
4
在锅内放入少量油,放入葱段、姜片,煸炒爆香,下五花肉炒香
步骤
step
5
下冰糖,炒至肉块干燥并边缘微黄
步骤
step
6
调成大火烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色
步骤
step
7
将烧好的五花肉放入水笋锅中(如果笋和肉一起烧,等笋好的时候肉已经没了),根据情况可以在汤汁中再加入些生抽调味
步骤
step
8
等再次煮开后转小火慢慢煨煮,直至肉质酥烂,水笋入味,期间翻翻身,看看汤汁有没有烧干,起锅前可随自己喜欢撒些葱花增香
水笋烧肉的成品图
水笋烧肉的烹饪技巧
技巧
tips
干水笋泡法:可以用淘米水浸泡一星期,每天更换淘米水一次
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:鲜虾茄盒
下一篇:奥尔良鸡爪
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部