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[导读]：醋溜西葫芦的做法菜谱为您推荐大图正宗的醋溜西葫芦的家常做法，醋溜西葫芦的做法步骤图解，更多家常醋溜西葫芦怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
酸辣味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
西葫芦1个
2人份
辅料
others
干辣椒2个
食盐适量
醋1勺
花椒粉适量
醋溜西葫芦的做法
步骤
step
1
西葫芦洗净去皮
步骤
step
2
切成0.5cm厚的薄片
步骤
step
3
锅中放入少量植物油，小火加热至油六成热
步骤
step
4
放入掰开的干辣椒，小火慢炒至辣椒籽发黄，发出香味。
步骤
step
5
放入西葫芦片，大火爆炒至西葫芦变色。
步骤
step
6
加入适量食盐和花椒粉，再翻炒数分钟。如果家里火不够大炒不熟，可以稍微加一点点水，盖上盖子焖一下，然后再翻炒收汁。
步骤
step
7
倒入一小勺米醋，翻炒一下，出锅！
步骤
step
8
又快又好吃！
醋溜西葫芦的成品图
醋溜西葫芦的烹饪技巧
技巧
tips
1.西葫芦片不能切得太薄，不然口感不够好。2.爆炒西葫芦需要大火炒，否则外面糊了里面还没好。如果家里的火不够大，可以在中途稍加一点水，盖上锅盖小火焖几分钟，再掀开锅盖收汁。3.醋一定要最后放，加醋后翻炒一下立即出锅，这样做最香噢！（醋溜菜的关键就是出锅前淋醋！）
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