腐乳猪蹄-满满的胶原蛋白，软糯不油腻，

发布时间：2021-10-02 11:13:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：腐乳猪蹄-满满的胶原蛋白，软糯不油腻，入口即化的做法菜谱为您推荐大图正宗的腐乳猪蹄-满满的胶原蛋白，软糯不油腻，入口即化的家常做法，腐乳猪蹄-满满的胶原蛋白，软糯不油

工艺炖

口味 咸鲜味

时间 2小时

难度未知

主料 main

猪蹄2个 黄豆适量 鹌鹑蛋若干 3人份

辅料 others

姜片若干 料酒适量 冰糖若干 腐乳3块 生抽适量 老抽适量 葱段若干 八角若干 清水适量

腐乳猪蹄-满满的胶原蛋白，软糯不油腻，的做法

步骤 step

猪蹄儿。谢成小块儿冷水下锅，加姜片，料酒去腥，水开后再煮几分钟，之后捞出冲去浮沫，沥水备用。

步骤 step

碗中加入腐乳压碎，倒入生抽，老抽搅拌均匀。

步骤 step

锅中放油，倒入适量冰糖炒糖色。

步骤 step

炒至冰糖完全融化成焦糖色，冒小泡时。倒入猪蹄儿翻炒上色，之后再将调好的腐乳汁倒入锅中一起翻炒均匀。

步骤 step

再放入几颗八角，并倒入没过猪蹄的适量清水。

步骤 step

大火煮开后关火。

步骤 step

将猪蹄儿连汤移入高压锅中，将猪蹄压熟。

步骤 step

压好的猪蹄儿在移入砂锅中，倒入泡好的黄豆，放入葱段儿和姜片，大火煮开后盖盖转小火慢炖至黄豆软烂即可。

步骤 step

软糯不油腻，入口即化的腐乳猪蹄就做好了。

技巧 tips

卸猪蹄要沿着关节活动的软骨部分耐心操作，注意安全;高压锅先压熟猪蹄再炖会比较节省时间;黄豆要提前泡发，这样更容易炖烂。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！