爆浆鸡排

发布时间：2021-10-01 18:56:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 奶香味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡胸脯肉500克 4人份

辅料 others

花生油20毫升 面包糠5汤匙 盐4克 生姜5克 生粉3汤匙 鸡蛋1个 料酒15毫升 胡椒粒适量 奶酪丝适量

爆浆鸡排的做法

步骤 step

鸡胸肉洗净后捞起沥干水分

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鸡蛋嗑入碗中打均匀，准备生姜片，面包糠，奶酪丝和生粉

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先把鸡胸肉用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片

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刀背脊敲打成厚薄均匀片

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放入碗中加入盐、料酒、生姜片和磨入黑胡椒粒轻抓匀后腌制2小时让其入味

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之后取出中间加入奶酪丝

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合起后均匀的沾上生粉

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再沾上蛋液

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最后沾上面包糠轻轻压一下

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空气炸锅200度预热5分钟后刷上少许油把鸡排加入先炸10分钟

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10分钟后取出翻面再把表面刷上油再炸10分钟即可

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配上番茄酱味道更佳

技巧 tips

　　不用空气炸锅可以用明火油锅里炸熟，炸的时候要控制油温以免外焦里不熟。

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