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腊肠荷兰豆煲仔饭的做法
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米提前浸泡20来分钟左右，不是一定要泡
但是泡了更好哦
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腊肠温水洗净切片，
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荷兰豆去茎洗净待用
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生姜去皮切细细的丝儿
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砂锅刷一层薄薄的油
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泡好的米倒入到锅里，加入水，米和水的比例是1:1.5
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大火蒸到水差不多干，也就是米已经有一部分露出水面，但一圈还有水【水比较多的样子】转小火
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这个时候赶紧码入香肠和荷兰豆
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撒入切好的生姜丝儿
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中间留的位置打入一个鸡蛋，盖上锅盖，继续小火焖煮几分钟，看砂锅的出气孔的气量减小到少
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这个时候转大火，让水份快速吸干，这个时候可以沿着锅边倒入少许油【这是生锅巴的关键哦】
可以又看见出气量变大就对了，慢慢的变小的时候关火
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我是直接买的煲仔饭酱油，所以直接淋了些，没有的话
没有的话自己调酱汁儿:一勺生抽，一勺耗油，一勺香油，半勺白砂糖，两勺凉白开，调匀。。。。
盖盖子再继续焖一会儿就可以开吃了
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一般做饭，都觉得大火容易糊，所以会走入小火的误区，砂锅不是炒菜的铁锅，它受热比较均匀，因此用小火反倒让整锅同时受热，所以水分蒸发的慢，锅底容易糊
反倒是加一把大火，水份会迅速蒸发，这样蒸出来的口感会更好
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用勺子把锅巴刮下来，加入一勺秘制五仁酱，会更香哦
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看看，五仁酱材料多丰富
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一边嚼着锅巴，吃的腊肠，太香了，如果人多一定要多做一点
不然肯定会打架
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来个特写给你们
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我是因为要拍成品图拍完有点儿凉了，所以又放在火上加热了下，味道更好了
因为喜欢有点焦焦的味道，你们也可以试试
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自己家纯手工做的腊肠，喜欢的可以私信我哦
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“ 生活再不如人意 都要学会自我温暖和慰藉 给自己多一点欣赏和鼓励 ”
腊肠荷兰豆煲仔饭的成品图
腊肠荷兰豆煲仔饭的烹饪技巧
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