干锅猪心
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工艺
烧
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
猪心一个
辅料
others
油一勺
盐一撮
生姜一撮
葱花一撮
辣椒几颗
大蒜两个
生抽两勺
料酒两勺
干锅猪心的做法
步骤
step
1
切成片
步骤
step
2
葱、蒜切丁,姜切丝,辣椒切片
步骤
step
3
砂锅倒入半锅水,将猪心片倒进去
步骤
step
4
下锅后用筷子快速搅拌,让肉片分开,受热更均匀
步骤
step
5
水开后倒入少许料酒
步骤
step
6
将上面的浮,沫捞干净
步骤
step
7
然后将猪心捞出来,控干水备用
步骤
step
8
汆烫猪心的水倒掉后,洗干净锅,倒入少许油
步骤
step
9
爆香姜丝和蒜末
步骤
step
10
倒入辣椒片,翻炒至微微变软
步骤
step
11
淋入两勺生抽
步骤
step
12
将猪心片倒入锅里,翻炒至均匀上色
步骤
step
13
加盐调味
步骤
step
14
翻炒均匀即可出锅。
干锅猪心的成品图
干锅猪心的烹饪技巧
技巧
tips
1、猪心加入料酒汆烫,能去掉腥味。
2、采用砂锅干烧,汤汁浓郁,香气扑鼻哦。
3、我这款砂锅800度干烧不裂,普通砂锅不能尝试哦。
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