五花肉炒豆芽

发布时间：2021-10-01 07:18:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 初中水平

主料 main

黄豆芽200克 夹心肉80克 小葱3根 3人份

辅料 others

香菇小酱1汤匙 鸡粉1克 盐2克 油适量

五花肉炒豆芽的做法

步骤 step

备好食材，炒豆芽我喜欢用肥瘦间隔的夹心肉，这种肉口感嫩滑带点爽脆，猪夹心是靠后腿无肋骨部分称软肋，称软五花、下五花肉，质较松软。其特点是三层瘦肉，二层肥膘互夹，俗称五花三层，皮较薄，易烧烂

步骤 step

夹心肉洗净切小块，小葱洗净，头尾分开切成段

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黄豆芽浸泡一遍，洗净沥干水，强迫症表示，必须剪去细小的根须才吃的愉快

步骤 step

热锅倒油，大火将肉片煸成焦黄色

步骤 step

调入香菇小酱，加入葱头，爆出香味

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倒入黄豆芽，快速翻炒1分钟

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调入盐、少许鸡粉

步骤 step

撒下葱段，翻炒均匀即可

技巧 tips

食尚小贴士：夹心肉有点油脂，先将它煸成焦黄色渗出油脂，再加入香菇小酱煸炒，这样整道菜就香气十足。

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