酱爆鸡丁

发布时间：2021-10-01 03:28:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 5分钟

难度 初中水平

主料 main

鸡胸肉400克 干辣椒40克 4人份

辅料 others

油适量 盐1克 生抽15克 蚝油5克 料酒10克 白糖5克 白醋5克 生粉8克 香油8克 胡椒粉0.3克 葱姜蒜适量

酱爆鸡丁的做法

步骤 step

鸡胸肉洗净切丁，放盐、胡椒粉、料酒抓匀，放生粉抓匀，最后淋入香油抓匀，腌制片刻

步骤 step

干辣椒切成小段，用菜篮子筛掉一些辣椒籽；葱姜蒜切好

步骤 step

碗里倒入适量清水，放生抽、蚝油、白糖、白醋搅拌均匀，调成酱汁

步骤 step

热锅倒油，放鸡丁炒熟盛出

步骤 step

锅留底油，放葱姜蒜和干辣椒炒香

步骤 step

放鸡丁混合

步骤 step

淋入酱汁，快速炒匀，即可出锅

技巧 tips

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