茄汁比目鱼

发布时间：2021-10-01 00:27:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 茄汁味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

比目鱼350克 鸡蛋1个 青椒1个 红椒半个 2人份

辅料 others

调和油适量 料酒2勺 盐少许 黑胡椒碎少许 番茄红烩调料35克 姜片2片 蒜瓣2个 面粉适量 香油几滴

茄汁比目鱼的做法

步骤 step

比目鱼解冻洗净，用厨房纸巾吸干水分，放入碗里加点盐、黑胡椒碎、料酒拌匀腌制半小时以上

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准备好的配料：葱姜末、青红椒块

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碗里加入一个鸡蛋打散，把腌制好的鱼块放入蛋液中裹一下

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再放入面粉中裹匀

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油锅加热后，放入鱼块

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炸至金黄色捞出控油

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另起油锅爆香葱姜末

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加入适量清水和番茄红烩调料煮至调味料完全化开变浓稠，你也可以用番茄沙司代替

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放入炸好的鱼块，快速裹上酱汁

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加入青红椒块淋香油翻匀

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即可出锅

技巧 tips

这种鱼肉非常嫩，煮熟后很容易散，所以最后裹酱汁这一步骤最好是快速下锅翻几下即可，我今天用的番茄红烩调料里面已经调好味道的，所以我不用加糖加盐，如果你改成番茄沙司就自己调整吧

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