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[导读]：凉拌麻辣木耳的做法菜谱为您推荐大图正宗的凉拌麻辣木耳的家常做法，凉拌麻辣木耳的做法步骤图解，更多家常凉拌麻辣木耳怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
麻辣味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
干黑木耳5克
大蒜2瓣
小米辣2个
香菜2根
1人份
辅料
others
藤椒油适量
生抽1勺
醋两勺
糖1勺
香油几滴
凉拌麻辣木耳的做法
步骤
step
1
黑木耳放清水中，放入微波炉中火微波两分钟。这是最快捷的泡发黑木耳的方法，很快，我平时都是这样做。可以看到黑木耳完全都泡发好了，用清水反复揉搓，洗去灰尘和泥沙
步骤
step
2
锅中水烧开，放入黑木耳煮两分钟，这样木耳比较容易入味，也不会那么有韧性。木耳煮好后，过凉水。当然你如果嫌麻烦或者喜欢那种口感可以省略这步
步骤
step
3
大蒜切末、小米辣切圈、香菜切小段
步骤
step
4
焯过水的木耳中加入盐、生抽
步骤
step
5
加入陈醋
步骤
step
6
加入藤椒油，这藤椒油是用新鲜的麻椒和菜籽油做的，麻麻的还有种特殊的清香，特别提味，吃起来很过瘾
步骤
step
7
加入蒜末、小米辣、香菜，加入糖，最后加入香油拌匀即可
步骤
step
8
成品
步骤
step
9
成品
凉拌麻辣木耳的成品图
凉拌麻辣木耳的烹饪技巧
技巧
tips
小贴士：
1.黑木耳如果来不及用热水泡，可以冷水放入微波炉2分钟，即可。黑木耳要用盐水反复清洗至少三遍去除污物和农残，但不要用洗洁精清洗，避免由于冲洗不干净对人体有害。
2.黑木耳不可食用鲜的，会引起中毒。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。相比起来，干木耳更安全。
3.此菜适合心脑血管、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士。
4.孕妇和有出血性疾病不宜吃黑木耳。
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