挂霜花生的做法
[导读]:1张图片 “ 无意中看到一个视频做芝麻花生的,最后一步是挂霜,没想到难就想着做,可看评论说挂霜是技术活,技术活也要试!头撞南墙呐!关键时刻忙着拍照,霜是挂上了,可我的
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“无意中看到一个视频做芝麻花生的,最后一步是挂霜,没想到难就想着做,可看评论说挂霜是技术活,技术活也要试!头撞南墙呐!关键时刻忙着拍照,霜是挂上了,可我的芝麻呢?????”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
挂霜花生的做法步骤
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1花生放开水锅里先焯一下去掉表皮颜色沥水
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2重新放入水、花生、白糖各一斤
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3边烧适时搅拌一下,至水气越来越少,糖水越来越稠
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4越来越稠,感觉推动有点困难的时候
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5看糖水稍有点发白就加入芝麻,关火,迅速翻炒(不关火就拉丝了)
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6忙着拍照芝麻都没沾上!功亏一篑!还好花生上还挂了薄薄一层霜
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7看!芝麻、糖全都散在锅里了
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8摊盘晾凉
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9来一盘下酒(原谅我芝麻的去向)
小窍门
花生是水煮的,虽然里面有点软,没那么香,但是不上火!也可以把花生先烤熟保温着,等糖水浓稠的时候倒下去翻炒也行,这样成品出来会更香脆
来自 杰ma 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
凉菜
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