自制酱椒手撕鸡的做法
[导读]:2张图片 “ 一道很不错湖南特色菜,一般选用三黄鸡为原料,其中,外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油
2张图片
“一道很不错湖南特色菜,一般选用三黄鸡为原料,其中,外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
自制酱椒手撕鸡的做法步骤
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1准备食材。
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2鸡洗干净 剪去尾部和指甲。
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3撒一层鸡精 撒一层盐焗粉。
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4涂抹均匀。
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5放蒸锅蒸50分钟。
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6取出。
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7将蒸出的鸡汤倒入碗中备用。
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8鸡放凉后先将骨头和肉分开 把骨头装入碗中。
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9将肉撕碎。
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10把肉盖在骨头上。
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11放盐 味精 胡椒粉 酱油。
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12加一勺鸡汤。
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13加半勺酱辣椒放在蒸锅蒸十五分钟即可。
小窍门
撕鸡的时候将鸡的头和脖子上面的那层皮可以不要。
来自 寅鹰 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
凉菜
家常菜
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