泰式风情拌鱿鱼的做法
[导读]:3张图片 食材明细 主料 鱿鱼 250克 洋葱 30克 香菜 1-2棵 小青桔 3-4个 辅料 小米辣 2个 生抽 适量 盐 少许 味精 少许 酸辣 口味 拌 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 泰式风情拌鱿鱼的做法步骤
3张图片
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
泰式风情拌鱿鱼的做法步骤
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1洋葱洗净切丝,香菜,小米辣洗净切小段,取一个青桔切片(或青柠檬切3-4片)备用
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2鱿鱼处理干净(去内脏,软骨,牙齿和眼),纵向破开后内面切十字花刀,再切成小块,鱿鱼头和触须的部分也切成适当大小
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3锅中加水烧开,下鱿鱼汆烫至变色卷起后,捞出过冷水
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4将洋葱丝,汆烫好的鱿鱼,香菜段,青桔片(或青柠檬片)放入碗中,加入小米辣,盐,生抽,味精,挤入剩余的青桔汁(或青柠檬汁),搅拌均匀即可。
小窍门
1.酸辣的比例可以根据个人口味及用量的多少进行调整。
2.泰国菜,越南菜一般会有鱼露,不过有的人吃不惯,家里也不常备,这里我用了生抽来替代。
3.鱿鱼我切成了花刀,感觉这样会比较容易吸收汤汁,当然你也可以切成小段或者鱿鱼圈
2.泰国菜,越南菜一般会有鱼露,不过有的人吃不惯,家里也不常备,这里我用了生抽来替代。
3.鱿鱼我切成了花刀,感觉这样会比较容易吸收汤汁,当然你也可以切成小段或者鱿鱼圈
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使用的厨具:煮锅
所属分类:
凉菜
西餐
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