鲜香菇镶肉沾裹上酸甜的茄汁，开胃又下饭，作为便当菜也很适合，今天我们就把这款简单易做的茄汁鲜香菇镶肉制作方法分享给大家。

食材明细：

猪绞肉250克，鲜香菇8-10朵

茄汁：

蕃茄酱2大匙，酱油1大匙，砂糖2大匙，醋2大匙，水4大匙

调味料：

酱油1大匙，酒1大匙，砂糖1/2小匙，姜泥1/2小匙，葱(切末)1支，太白粉1小匙，白胡椒粉少许

茄汁鲜香菇镶肉的做法：

1、将猪绞肉加入调味料，用数根筷子朝同一方向搅拌至有黏性。

2、将步骤1填入鲜香菇内，再将手指沾水后，把肉面抹平。

3、将茄汁所有材料调匀备用。

4、将锅中的油烧热后，放入步骤2(肉面向锅底)。

5、用中火将肉面煎至金黄定型后，才翻面续煎1分钟。

6、淋下步骤3，将茄汁烧至略微收干即可。

成品图：

香菇的清洗方法：

1、直接简单的用水冲洗一下香菇。把香菇表面的灰尘泥土都洗去可。

2、找一个空盆，倒入2勺咸盐。把清洗过一遍的香菇放入盐盆里搓洗更加干净。

3、等搓完香菇，就可以用干净的水冲一下，把混浊的泥土，沙粒都冲走，就可以开始料理了。