葱油金针菇怎么做_葱油金针菇怎么吃?
葱油金针菇色泽鲜艳,十分开胃。味道浓郁的大葱,略带酸辣,嫩滑的口感十分开胃。这道菜营养也很丰富,对身体很有好处。烹饪这道菜时,首先要将金针菇放入盐开水中焯水,既能杀菌,又能脱涩。下面详细介绍一下这种葱油冷金针菇的制作工艺。
葱油金针菇实践教程:
1.金针菇去根,打碎清洗,彩色辣椒洗净切丝。
2.将处理过的金针菇和花椒丝一起放入带盐的沸水锅中,焯一下,捞出沥干,放在盘子里备用。
3.将2勺植物油和1勺芝麻油放入锅中,加热至70%的热度,倒入葱花上,制成葱花油备用。
4.取小碗,加入醋、酱油、盐、汤、香料,制成汁。(醋和酱油的比例是2:1)
5.将调味汁倒在金针菇上;加入洋葱油,搅拌均匀。
成品图:
1.酱油和醋都有盐,适当加盐。
2.其实彩色辣椒是不能在水中焯水的,生的混合食品味道更好。
3.此外,还可以根据个人喜好搭配一些其他蔬菜,如豆芽、黄瓜、胡萝卜、枸杞等。
4.在制作金针菇之前,用咸开水焯水可以起到杀菌、脱涩的作用。
金针菇的营养价值和功能;
1.金针菇含锌量高,能促进儿童智力发育,健脑。
2.金针菇能有效增强身体的生活活性,促进体内新陈代谢,促进食物中各种营养物质的吸收和利用,也有利于生长发育。
3.金针菇含有8种必需氨基酸,可降低胆固醇,预防高血压和心肌梗塞,治疗肝病和胃肠溃疡等。特别适合老年人、脑力劳动者、气血不足、营养不良的儿童。
4.经常食用金针菇可以防治肝病和胃肠溃疡,也适合高血压患者、肥胖者和中老年人,主要是因为它是一种高钾低钠的食物。
5.金针菇能抑制血脂升高,降低胆固醇,预防心脑血管疾病。食用金针菇具有抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐和抗肿瘤的作用。
以上是用葱油制作金针菇的过程。这道简单营养又好吃的小凉菜作为家常菜也很不错。有兴趣的朋友来试试。
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