把苦菜和蒜蓉豆瓣酱混合在一起，如果不想太苦，把苦菜泡在盐里，然后用水焯一下，苦味会减轻很多。这道菜里，苦菜是用炒蒜、豆沙、酱油做出来的，但蒜、豆沙、酱油都比较浓郁，咸中带微甜。咀嚼后，苦味和各种酱油风味开始在口腔中分散，给味蕾带来多种层次的味觉享受。苦菜对胃炎、胆囊炎有很好的治疗作用，不仅是清热解毒、凉血止痛的良药，也是中药方剂中常见的药材，具有活血通乳等多种功效。患者可以祛病辟邪，正常人可以强身健体。接下来我给大家讲解一下如何用大蒜豆瓣酱和苦菜做出最好吃的味道。

大蒜豆瓣酱如何搭配苦菜；

1.苦菜去老叶，彻底洗净，用淡盐水浸泡20分钟，可以减轻苦味。

2.将洗净的苦菜放入沸水中焯水至变色。取出放入冷水中浸泡，拧干水分，切碎放入盘中备用。

3.大蒜压平后切碎，取一勺豆沙备用；

4.取出油锅，翻炒大蒜，加入酱油，加入酱油和少许糖，煮沸，在出锅前倒入一些香醋，然后趁热倒在苦菜上，食用时拌匀。

成品图:

实践中的技巧:

1.春天的时候，野生苦菜发根了，很有营养，不要扔掉一起煮。

2.野菜洗净后，用淡盐水浸泡20分钟，既能去除苦味，又能使食用更安全。

3.野菜苦。如果受不了重苦，可以焯水后泡一会儿，中间换水。

以上是蒜蓉豆瓣酱拌苦菜的常见做法，可以说是极其简单。建议你立即学习这种简单快捷的保健品，利用鲜嫩的春苦菜，立即为自己和家人做。如果你经常吃它，你可以避免生气，远离炎热和不安。但是如果脾胃虚寒，就要少吃。毕竟苦菜又冷又凉，吃多了可能会引起不适。