琥珀核桃仁的常见做法是使用的材料非常简单，只需要核桃和白糖。制作时只需要注意烤好的核桃仁，一定要彻底冷却后再用糖浆包裹，这样做出来的核桃仁口感更好。

核桃不仅能健脑补肾，还能抗皮肤衰老。有美容效果。核桃可以称为抗氧化剂& ldquo王；核桃的营养价值很高。美国饮食协会建议人们每周吃两到三次核桃，尤其是中老年妇女和更年期妇女，因为核桃中含有的精氨酸、油酸和抗氧化物质有利于保护心血管系统，预防冠心病、中风和老年痴呆症。

琥珀核桃仁的做法说明:

1.用核桃夹夹住核桃，取出核桃仁。

2.将核桃仁放入烤箱的中间层，温度为150度。烘烤10分钟。

3.取出烤好的核桃仁，放凉，吹掉浮皮。

4.拿一个干净的煎锅，放在炉子上，用大火烘干。加入白糖，用小火慢慢煮沸。烹饪时，用木铲搅拌，直到所有的糖融化。

5.沙浆完全融化变成小泡沫时关火。将冷却后的核桃仁倒入糖浆中，快速搅拌均匀。

6.从锅中取出后，稍微冷却至可接受的温度(时间不要太长，否则温度过低时糖会重新凝固)。然后，用手将粘连的核桃弄碎，让其自然冷却后再食用。

成品图:

制作琥珀核桃仁的小技巧:

1、在烤核桃仁的过程中，记得仔细观察，核桃仁含油量很容易烤糊。

2.烤好的核桃仁一定要彻底冷却后再用糖浆包裹，这样口感才会酥脆可口。

3.糖浆完全融化变色后立即关火，否则煮出来的糖浆味道就不好了。

4.烤核桃仁比炒核桃仁更有利于健康。

核桃又称核桃，是美容食品中的佼佼者，其美容健身功能在历代医书中备受推崇，称其能& ldquo通经络，润血管，留黑胡子和头发，经常穿细嫩光滑的肌肤& rdquo。《本草纲目》说:核桃有& ldquo黑发、固精、治燥、调血& rdquo。核桃仁营养丰富。根据测定，1公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋和9公斤牛奶，所以有& ldquo养人之宝& rdquo美称。