炖大菜的做法
[导读]:2张图片 “ 在北方,最受欢迎的就是炖大菜了,尤其是大白菜上市的季节,更少不了炖大菜,如果有人家里不管是办喜事还是办白事,席面上总少不了一碗炖大菜,而且每回都会被人们
2张图片
“在北方,最受欢迎的就是炖大菜了,尤其是大白菜上市的季节,更少不了炖大菜,如果有人家里不管是办喜事还是办白事,席面上总少不了一碗炖大菜,而且每回都会被人们首先抢光。”
食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
炖大菜的做法步骤
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1备好食材,肉最好用五花肉,我买的是肥瘦肉,而且我家吃肉喜欢连皮一起吃,不喜欢的可以把皮去掉
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2白菜用手撕成块,不要太小,肉切成片,豆腐切成小块,豆泡斜角切开,葱切葱花,姜切片,蒜切厚片,干辣椒切圈
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3锅中放比平时多点的有,因为炖白菜比较吃油,油少了,炖出来的菜不香,放两个八角炸香
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4倒入肉变煸炒
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5把肥肉边的有点透明状,加入葱姜蒜干辣椒炒香
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6放入白菜
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7把白菜炒蔫后放老抽和耗油
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8炒匀后加入一小碗的清水,水不要放太多,白菜里还要出水分
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9放入洗好的粉条,倒入豆泡和豆腐块
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10加入适量盐调味,大火烧开后,转小火炖,期间要随时用锅铲翻动,防止粘锅底
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11白菜炖软后,转大火收汤
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12装盘,再来碗米饭,嗯~那叫一个香。
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所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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