虎皮青椒酿肉的做法
[导读]:2张图片 “ 虎皮青椒酿肉也算是一道比较有名的菜肴,青椒去籽后塞入肉馅,表皮煎至焦黄起皱,不但好看也好吃,口感鲜辣,肉也不腻,很受大众喜爱,做法也不难。 ” 食材明细 主
2张图片
“虎皮青椒酿肉也算是一道比较有名的菜肴,青椒去籽后塞入肉馅,表皮煎至焦黄起皱,不但好看也好吃,口感鲜辣,肉也不腻,很受大众喜爱,做法也不难。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
虎皮青椒酿肉的做法步骤
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1青椒买回来后,去掉里面的籽,洗净,这种做法的青椒要买小点的,皮要薄一点的那种。
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2猪肉买回来后洗洗切碎,泡好的扁尖笋也切成小粒,然后把两种食材一起混匀。
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3在肉馅里加入适量的盐,1勺生抽,1勺蚝油,再加少许的糖调味。
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4然后取一个去了籽的青椒,用筷子把肉馅塞进青椒中。
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5同样的方法把肉馅全部塞入青椒中。
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6锅中倒入适量的油,油热后放入青椒。
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7一面煎好后翻面再煎另一面,直到煎到两面呈虎皮状,颜色金黄色。
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8然后加入1勺生抽,再加适量的热水,大火煮开后中火煮5分钟到汤汁有点收干,即可熄火。
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9香辣鲜美,好吃不腻口,有了它饭都能多吃一碗。
小窍门
1、做这道菜的青椒要选小点的那种,还要按自已的口味来选青椒辣的程度,不要太辣那种就好。2、青椒煎的时候火不要开太大,要不然很容易把青椒煎糊。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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