火爆肥肠的做法
[导读]:4张图片 “ 超级好吃、超级香、下酒更下饭的火爆肥肠,口感脆弹Q韧,香气扑鼻,好吃到爆,是我家公认的肥肠最好吃的做法,我家隔三岔五就想吃,没有一点臭味,还特别香。男人用
4张图片
“超级好吃、超级香、下酒更下饭的火爆肥肠,口感脆弹Q韧,香气扑鼻,好吃到爆,是我家公认的肥肠最好吃的做法,我家隔三岔五就想吃,没有一点臭味,还特别香。男人用它下酒,女人用它解馋,孩子用它下饭,一上桌就吃光,百吃不厌。冬天我家最爱这么吃,又香又辣,特别下饭,吃了全身都暖和,真过瘾。”
食材明细
- 中辣 口味
- 爆 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
火爆肥肠的做法步骤
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1将所有食材处理干净:青椒、甜椒去蒂去籽;二荆条去蒂;肥肠提前用盐、料酒、面粉反复洗干净;肥肠内部也要翻过来洗,脏东西要撕掉;
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2将肥肠放入锅里,再放入清水、料酒、酱油、少许花椒,煮30分钟左右;
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3肥肠能用筷子插透,就可以关火啦;
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4将煮好的肥肠切段;青椒、甜椒切块;二荆条切段;老姜、大蒜切片;干辣椒剪断,去掉辣椒籽;
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5油锅烧热,放入姜片、蒜片、干辣椒、花椒炒香;
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6再放入香辣干锅调料炒香;
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7放入肥肠,大火翻炒;中途调入白糖、酱油;
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8肥肠炒至金黄色后,放入孜然粉,继续翻炒;
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9肥肠表皮比较焦脆后,放入二荆条,继续翻炒;
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10再放入青椒、甜椒翻炒;
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11起锅前,调入盐,翻炒均匀,关火;
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12【火爆肥肠】做好啦。
小窍门
调料可根据个人口味调整;如果没有香辣干锅调料,可用郫县豆瓣酱代替,但味道会打折扣。
来自 零零落落2011 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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