凹锅肉

发布时间：2021-10-18 01:18:44分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 香辣味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

五花肉250克 3人份

辅料 others

青辣椒4个 蒜5-6瓣 大葱3根 姜适量 甜面酱适量 白糖适量 油适量

凹锅肉的做法

步骤 step

准备材料

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青蒜切段，肉切片，蒜切末，姜切末

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小火，将肉片放上去煎

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煎到两面金黄就可以了

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取出肉片，将辣椒煸香

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取出辣椒，煸香姜蒜末

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放进之前煎好的肉片，辣椒倒入酱油、糖、郫县豆瓣酱和甜面酱，煸炒均匀

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出锅前倒入青蒜

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煸炒到青蒜变软，出香味出锅下饭最香！

技巧 tips

1、做这个凹锅肉，肉要用肥瘦相间的五花肉，肉要煎出油，做出的凹锅肉才香而不腻；
2、另外郫县豆瓣酱比较咸不用再单加盐了；
3、凹锅肉一般分为两种，一种就是我这种煎一下，另外就是先将肉片水煮一下，个人觉得还是煎一下更香！

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