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工艺
烘焙
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
高粉80克
低粉20克
酵母2克
糖5克
盐1.5克
水50克
玉米油5克
4人份
辅料
others
番茄酱适量
珍妮纯肉脆皮肠2根
培根2片
马苏里拉芝士100克
火腿培根薄底披萨的做法
步骤
step
1
1、把饼底原料的所有材料放入面包桶内
步骤
step
2
2、面包机选择“披萨面团”程序，需时25分钟
步骤
step
3
3、此程序包含揉面和发酵，揉面10分钟，发酵15分钟
步骤
step
4
4、脆皮肠切片待用
步骤
step
5
5、培根肉切小块待用
步骤
step
6
6、面包机程序结束后，取出面团，揉圆
步骤
step
7
7、把面团擀成薄的大圆面块，直径比披萨盘稍大
步骤
step
8
8、把面块放置在披萨盘里，整理边缘，使其贴服
步骤
step
9
9、用叉子在披萨面胚上扎小洞
步骤
step
10
10、送进预热好的烤箱中层烤5分钟，上下火200，使饼底表面烤干
步骤
step
11
11、烤制后取出，刷一层番茄酱
步骤
step
12
12、接着铺一层马苏里拉奶酪
步骤
step
13
13、接着摆放脆皮肠片和培根肉
步骤
step
14
14、最后铺一层厚厚的马苏里拉奶酪
步骤
step
15
15、送进预热好的烤箱，上下火200度，中层烤13-15分钟
步骤
step
16
16、烤制好的披萨表面金黄诱人
步骤
step
17
17、烤制结束后，取出后即可拿上享用
火腿培根薄底披萨的成品图
火腿培根薄底披萨的烹饪技巧
技巧
tips
1、此份量刚好适合学厨9寸不粘pizza披萨盘，做一份薄低的披萨
2、如果喜欢吃马苏里拉奶酪，可以在烤制10分钟取出再撒一层马苏里拉奶酪，然后放进去继续烤5分钟即可
3、东菱6D升级版面包机，独有的披萨面团功能，程序结束后面团即可使用，不需要再进行发酵
4、这种饼底一次可以多做几份，可以按以下方法冷冻保存：
1）擀好面胚，直接包一层保鲜膜冷冻，吃的时候取出室内（或者烤箱）回温，随后放料烤制
2）擀好的面胚先烤3-5分钟至表面烤干和定型，等完全凉透以后，裹保鲜膜放冰箱冷冻保存，吃的时候取出后直接放料烤制
5、饼底扎洞是为了防止面团膨胀变形
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
模具：学厨9寸不粘pizza披萨盘套装
脆皮肠：珍妮珍馐
面粉：王后
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