孜盐排骨

发布时间：2021-10-17 20:30:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

排骨500克 2人份

辅料 others

八角2个 桂皮1块 花椒3克 葱姜3克 孜盐2克 孜盐粉2克 剁椒1勺 盐1小勺 鸡精1克 生抽8克 香叶2片 白醋2克 干辣椒2个 料酒10克

孜盐排骨的做法

步骤 step

排骨反复换水，去除血水

步骤 step

将排骨放高压锅里，加适量清水，料酒，香叶，八角。桂皮，干辣椒，葱姜，盐，花椒，老抽，生抽

步骤 step

选择15分钟（自己根据家中的锅灵活掌握时间）

步骤 step

烀好的排骨，备用，控干

步骤 step

锅里加多点的油，六成油温炸排骨

步骤 step

炸好捞出备用

步骤 step

锅里加底油，葱姜和剁椒（能吃辣的多加）炝锅

步骤 step

加排骨，孜然和孜然粉，适量盐，翻炒

步骤 step

关火前可以加鸡精

步骤 step

装盘

技巧 tips

我给的调料量，是按照一斤排骨给的。实际我做的排骨没有一斤。大家根据量自己灵活调整。

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