虾仁酿香菇

发布时间：2021-10-17 20:08:44分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

香菇6个 五花肉20克 虾仁80克 2人份

辅料 others

食盐1/2勺 生抽1勺 细香葱1/4根 料酒1勺 姜1小块 水淀粉1/4勺

虾仁酿香菇的做法

步骤 step

拿出一小块五花肉剁成肉糜

步骤 step

将之前剥好的虾仁洗净抽筋

步骤 step

将虾仁剁成虾泥，混合上猪肉糜一起充分搅拌

步骤 step

加入生姜末，加入1勺生抽，加入1勺料酒

步骤 step

充分搅拌均匀，多加些酱油可以使肉酱蒸出来之后颜色深一些，腌制一会儿

步骤 step

将香菇洗干净，去蒂，挤干水分，放于盘中

步骤 step

将馅填在香菇上，整齐地摆在盘中

步骤 step

入蒸锅蒸，大火蒸，水开后蒸6-8分钟即可出锅，时间要看具体情况调节

步骤 step

另取一锅，将蒸出来的香菇汤水倒到锅中

步骤 step

加水淀粉，撒上葱花，调一个薄芡汁淋在蒸好的虾仁香菇上

技巧 tips

1、香菇要大小一致，香菇蒂可以用来烧其他的菜、汤等；
2、蒸的时间不要过长，才会更鲜美多汁；
3、肉馅中加点生抽可以让色泽更好看些，盐的量可以减少。

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