酥鱼的做法
[导读]:5张图片 “ 酥鱼是肉香骨酥的美味佳肴。酥鱼的做法分为硬酥和软酥,硬酥是把洗净的鱼油炸之后,再长时间焖制而成;软酥则是把洗净的鱼直接入锅,加入调味料后焖制而成。软酥适
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“酥鱼是肉香骨酥的美味佳肴。酥鱼的做法分为硬酥和软酥,硬酥是把洗净的鱼油炸之后,再长时间焖制而成;软酥则是把洗净的鱼直接入锅,加入调味料后焖制而成。软酥适用于较小的鱼,硬酥可以用稍稍大一点的鱼。”
食材明细
- 五香 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酥鱼的做法步骤
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1主料:鲫鱼
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2把鲫鱼收拾干净,沥干水分。
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3热油,把鱼入锅炸制到骨酥。
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4捞出放入电压力锅的锅胆中。
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5把葱姜蒜、红辣椒洗净切块。
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6锅留底油,放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
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7加适量老抽。
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8加足清水。
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9烧开后加盐、白糖调味。
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10把调好味的汤倒入压力锅锅胆中。
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11把锅胆放入电压力锅。
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12焖制40分钟左右。
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13泄压后再浸泡2小时以上。
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14出锅装盘,即可上桌食用。
小窍门
1、鱼小的可以一次炸制,大一点鱼最好复炸一次。
2、汤汁一定要没过鱼。
3、热食、冷食都可以。骨酥肉香的美味。
2、汤汁一定要没过鱼。
3、热食、冷食都可以。骨酥肉香的美味。
来自 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
海鲜
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