吮指酸甜鱼块

发布时间：2021-10-16 07:58:45分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 酸甜味

时间 30分钟

难度未知

主料 main

青鱼一段 3人份

辅料 others

豆油适量 料酒少许 番茄酱适量 生抽适量 水一小碗

吮指酸甜鱼块的做法

步骤 step

冰冻的鱼块取出，放入冷水中，倒入一点醋，浸泡至冰块化开，再把青鱼切小块，洗净沥水。

步骤 step

油锅烧至冒烟，放入鱼块，中火慢炸

步骤 step

炸至一面金黄翻面继续炸，炸至全部金黄

步骤 step

捞出鱼块

步骤 step

另起油锅，放入适量番茄酱，少许料酒，多一点生抽（不放盐），可以再放点糖（我家不吃糖未放），翻炒几下，倒入一小碗水烧开，

步骤 step

放入鱼块，盖上锅盖焖煮，加水焖煮能让炸过的鱼块不那么硬，还更入味。

步骤 step

煮至汤汁浓稠，关火出锅，可撒葱花或熟芝麻装饰一下。
酸甜可口，最是不舍一滴汤汁。

技巧 tips

汤汁中一定要放碗水，这样鱼块煮好才不会硬，更入味。

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