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[导读]：红薯粉焖排骨的做法菜谱为您推荐大图正宗的红薯粉焖排骨的家常做法，红薯粉焖排骨的做法步骤图解，更多家常红薯粉焖排骨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
焖
口味
咸鲜味
时间
2小时
难度
初中水平
主料
main
排骨550克
红薯粉皮150克
4人份
辅料
others
八角1个
桂皮1块
干辣椒2个
生姜10克
精盐4克
料酒15毫升
生抽15毫升
冰糖8克
食用油30毫升
鸡精1克
九层塔1小把
红薯粉焖排骨的做法
步骤
step
1
新鲜排骨剁块。
步骤
step
2
用料酒水浸泡1小时，中间换水2回。
步骤
step
3
红薯粉皮放入碗中。
步骤
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4
加冷水浸泡粉皮。
步骤
step
5
各式配料准备。
步骤
step
6
浸泡出血水的排骨，洗净沥水。
步骤
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7
热锅凉油，下香料煸炒。
步骤
step
8
出香味后下排骨翻炒。
步骤
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9
炒至肉质紧缩时，推到锅边，下冰糖。
步骤
step
10
炒制冰糖溶化后，淋入生抽。
步骤
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11
翻炒上色。
步骤
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12
加入适量热水。
步骤
step
13
转大火烧开汤汁。
步骤
step
14
连汤带肉一起倒入压力锅中。设定煲汤程序。
步骤
step
15
解压后倒入炒锅中。
步骤
step
16
加入浸泡好的粉皮。
步骤
step
17
煮约5分钟至粉皮变透明。
步骤
step
18
加精盐。
步骤
step
19
加鸡精调味。
步骤
step
20
最后撒入九层塔，关火出锅即可。
红薯粉焖排骨的成品图
红薯粉焖排骨的烹饪技巧
技巧
tips
1：如用普通的压力锅，就需多加一些汤水，压的时间需自由把握。
2：粉皮易熟，所以待排骨煲好后再加入，略煮即可。
3：没有九层塔的可不放。
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