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[导读]：梅菜扣肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的梅菜扣肉的家常做法，梅菜扣肉的做法步骤图解，更多家常梅菜扣肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
60分钟
难度
中级掌勺
主料
main
梅干菜150克
五花肉500克
4人份
辅料
others
生粉适量
料酒适量
生姜适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
梅菜扣肉的做法
步骤
step
1
准备好五花肉，最好是正方形的
步骤
step
2
然后把五花肉放进锅里，加入适量的清水
步骤
step
3
再加入料酒和生姜煮沸，用筷子插入几乎无血水渗出为止
步骤
step
4
把梅干菜放进碗里，加入适量的清水
步骤
step
5
然后加入适量的糖和食用油蒸十五分钟左右
步骤
step
6
把煮好的五花肉放到稍冷却后加入生抽、老抽上色
步骤
step
7
放在阴凉处稍吹干后起油锅，把带皮的一面入油锅
步骤
step
8
煎至表面起泡为止
步骤
step
9
然后切成片
步骤
step
10
码进半圆形的碗里
步骤
step
11
中间加入蒸好的干菜
步骤
step
12
再加入适量的糖后放进锅里蒸二十分钟
步骤
step
13
在锅里勾芡，加入适量的生抽和料酒
步骤
step
14
把蒸好的肉倒扣了盆子里，滴上勾好的芡即可
梅菜扣肉的成品图
梅菜扣肉的烹饪技巧
技巧
tips
我们这里的人吃的比较甜，所以在蒸干菜时就加了糖，如果不爱吃糖的可以减少糖量
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