清蒸武昌鱼

发布时间：2021-10-15 14:03:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度未知

主料 main

武昌鱼1条 德喜茶籽油1/2大勺 3人份

辅料 others

料酒2勺 盐1匙 大葱1段 姜1块 蒸鱼豉油1勺 小葱3根

清蒸武昌鱼的做法

步骤 step

武昌鱼去内脏，刮去表面黑膜，不会的小伙伴这步可以交给菜市场卖鱼的老板做

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加入料酒和盐，两面抹匀腌制10分钟

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大葱切丝，姜切片

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武昌鱼放入盘中

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铺上一层姜片，再铺一层大葱丝

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淋入蒸鱼豉油，入蒸锅大火蒸8分钟，焖2分钟

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蒸好的鱼表面撒葱花，勺子中倒入茶籽油，烧热后淋在葱花上即可。生态好茶油，上京东搜德喜茶油！

技巧 tips

葱丝姜片不喜欢吃做好之后可以挑出去，但清蒸鱼最重要就是去腥，不管是料酒，葱还是姜，都不能省略，最后浇下热油是为了激出小葱的葱香味，让鱼更鲜美。
为了保证鱼的口感鲜嫩，直接大火短时间蒸，然后焖一会儿就好，时间太长鱼肉就老了

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