蒜泥豇豆

发布时间：2021-10-14 15:13:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

豇豆280克 2人份

辅料 others

植物油0.5汤匙 食盐1茶匙 细砂糖3克 香油1茶匙 花椒油1茶匙 生抽1茶匙 老抽1茶匙 香醋1.5茶匙 鸡精1茶匙 剁椒2茶匙 蒜5瓣

蒜泥豇豆的做法

步骤 step

豇豆摘去头尾的豆筋，洗净后备用

步骤 step

煮锅里倒入适量清水，适量盐、植物油烧开，将豇豆放入锅里焯熟

步骤 step

准备一盆凉白开，将焯熟的豇豆捞出来，浸泡在凉白开里

步骤 step

空碗里调入适量生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、香醋、香油、花椒油搅拌均匀

步骤 step

大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎备用

步骤 step

将浸泡后的豇豆，一圈一圈码放在碗里，淋入调料汁

步骤 step

炒锅里倒入适量植物油烧热

步骤 step

将锅里的热油，淋在豇豆上面，再铺上大蒜粒

步骤 step

也可以根据喜好，浇上1勺剁椒，蒜泥豇豆做好咯

技巧 tips

　　豇豆用放了盐、油的开水焯水，然后再过凉白开，可以保持豇豆翠绿的色泽。

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