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[导读]：金衣鲜肉玉子豆腐卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的金衣鲜肉玉子豆腐卷的家常做法，金衣鲜肉玉子豆腐卷的做法步骤图解，更多家常金衣鲜肉玉子豆腐卷怎么做好吃的窍门分享就来美
工艺
炸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
豆腐皮8张
日本豆腐2条
猪瘦肉250克
3人份
辅料
others
油适量
盐1小匙
香油1汤匙
酱油1.5汤匙
料酒1汤匙
蚝油1/2汤匙
细砂糖1小匙
番茄酱3汤匙
高汤50毫升
细砂糖（酱汁用）1小匙
香葱1根
金衣鲜肉玉子豆腐卷的做法
步骤
step
1
主要食材
步骤
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2
豆腐皮提前用冷水浸泡8分钟左右
步骤
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3
葱切成葱花备用
步骤
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4
猪肉剁成肉糜
步骤
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5
在猪肉糜中加入1匙盐
步骤
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6
加入1汤匙香油
步骤
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7
加入1.5汤匙酱油
步骤
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8
加入1汤匙料酒
步骤
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9
加入1/2汤匙蚝油
步骤
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10
加入1匙细砂糖
步骤
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11
倒入葱花
步骤
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12
使劲拌匀搅打上劲，备用
步骤
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13
日本豆腐切成长条状
步骤
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14
泡好的豆腐皮沥干水，裁剪成8张每张20*30左右的方形
步骤
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15
铺平豆腐皮，在豆腐皮的一端摆一层猪肉糜，猪肉糜中间放一条切条的日本豆腐
步骤
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16
从摆放馅料的一端开始卷起至尾处
步骤
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17
左右两端的开口用牙签收口固定，依次做好8个
步骤
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18
锅中倒入适量油，烧至五六成热
步骤
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19
放入卷好的鲜肉玉子豆腐慢火炸熟，大概用时5分钟左右，捞出
步骤
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20
油温再次烧至八成热，放入鲜肉豆腐卷复炸半分钟，炸好后捞出控油，拆除牙签，摆盘
步骤
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21
将番茄酱、细砂糖和高汤调匀成酱汁
步骤
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22
倒入锅中慢慢煮沸
步骤
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23
小火煮至酱汁略微浓稠时即可关火
步骤
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24
做好的酱汁直接淋在鲜肉玉子豆腐卷上即可
金衣鲜肉玉子豆腐卷的成品图
金衣鲜肉玉子豆腐卷的烹饪技巧
技巧
tips
1、炸豆腐的锅最好选用小一点的锅，这样可以节省油的用量；
2、豆腐皮的泡发时间不宜太久，7、8分钟就好；
3、酱汁也可以换成自己喜欢的口味；
4、炸好的鲜肉豆腐卷两端封口的皮会有点厚，所以我把它切掉了，这样也更美观一些；
5、买不到豆腐皮的，也可以换成春卷皮哦。
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